咖啡豆的處理方式有什么特點?

2022-03-24
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4個回答

匿名用戶

2022-03-24

  最常見的日曬法和水洗法各有自己特別的風味。

匿名用戶

2022-03-24

  在山坡上砌一個鮮果池,把咖啡豆放到里面,然后用水將鮮果沖到脫皮機里??Х裙撏昶ぶ?,還剩果膠及內(nèi)部的結(jié)構(gòu),然后再進入下一個池子,進行浸泡脫膠(即水洗咖啡的發(fā)酵過程)。

匿名用戶

2022-03-24

  日曬發(fā)酵多半有酒香,相對于水洗豆而言,酸度較低,甜度較高,醇厚度較高。

匿名用戶

2022-03-24

  日曬法把咖啡平鋪開,在太陽底下曬。這也是人類最古老的脫水保存食物的方式,從古代開始一直流傳至今,被稱為古法晾曬??мr(nóng)采摘完咖啡果之后,要在 8-24 小時內(nèi),把咖啡鋪開晾曬,并且手工挑選出一些不好的豆子。

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