什么都不吃味精了？味精真的致癌？

2022-04-13
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3個(gè)回答

匿名用戶(hù)

2022-04-13

　　其實(shí)味精和其他的調(diào)味料一樣，少量放可以提鮮，但是放太多必然也會(huì)適得其反，帶來(lái)一些不良反應(yīng)，作為鮮味劑使用，并不像一些報(bào)道里說(shuō)的有什么危害，正常使用的話不可能會(huì)出現(xiàn)什么中毒的情況，除非一次性吃500克味精。還有人認(rèn)為，味精經(jīng)過(guò)高溫烹飪之后，會(huì)轉(zhuǎn)化成焦谷氨酸，焦谷氨酸有毒，其實(shí)谷氨酸在體內(nèi)代謝以及氨基酸吸收時(shí)，隨時(shí)都會(huì)產(chǎn)生焦谷氨酸，但是由于量比較少，存在時(shí)間比較短，并不會(huì)給人體帶來(lái)什么危害。在高溫下谷氨酸鈉就已經(jīng)分解了，并不會(huì)產(chǎn)生有毒致癌的成分。

匿名用戶(hù)

2022-04-13

　　雖然網(wǎng)上有關(guān)味精的負(fù)面新聞?dòng)泻芏?，但是大部分都是以訛傳訛，只不過(guò)是為了迎合人們的心理需求罷了，很多人聽(tīng)了之后也不會(huì)去真心研究，覺(jué)得不管好不好不吃最保險(xiǎn)，所以直接就避開(kāi)了可能的風(fēng)險(xiǎn)，選擇不再買(mǎi)味精。鑒于多年對(duì)味精有害論的爭(zhēng)議，最權(quán)威的世衛(wèi)組織食品添加劑法規(guī)委員會(huì)在1987年3月的第十九屆會(huì)議上宣布取消對(duì)使用未經(jīng)限量的規(guī)定，此外美國(guó)食品和藥品管理局隨即做了大量的市場(chǎng)和產(chǎn)品調(diào)研，并重新進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，最終得出結(jié)論，按照現(xiàn)在的使用量和使用方法長(zhǎng)期使用味精對(duì)人體沒(méi)有任何影響。

匿名用戶(hù)

2022-04-13

　　未經(jīng)自問(wèn)世百年以來(lái)，因?yàn)榻艹龅捏w現(xiàn)特性風(fēng)靡全球，盡管如此，仍然遭到了很多不公平的命運(yùn)，導(dǎo)致現(xiàn)在的味精都被人拋棄了，現(xiàn)在很少有人再去買(mǎi)味精了，基本上都會(huì)買(mǎi)雞精或者是蠔油或者生抽。曾經(jīng)是千萬(wàn)家廚房里必備的一種調(diào)味料，為什么一夜之間就跌下了神壇?味精自從有了負(fù)面印象以后就一發(fā)不可收拾，各種各樣的負(fù)面新聞?chuàng)涿娑鴣?lái)儼然成了害人的毒藥。

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