味精哪幾類人不建議吃？味精和雞精有什么區(qū)別？

2022-04-13
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-04-13

　　作用不同,雞精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里面用途比較廣，也可以用于湯和調(diào)味汁，雞精帶有雞肉的鮮味，用來增加人們的食欲，在做菜的時(shí)候放點(diǎn)雞精也可以。其實(shí)無論是雞精還是味精，里面的主要成分都是谷氨酸鈉，主要作用都是增加鮮味兒，無論用雞精還是味精都是一樣的。

匿名用戶

2022-04-13

　　成分不同,味精是以小麥，大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料經(jīng)水解或以淀粉為原料經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或晶狀的調(diào)味品，主要成分是谷氨酸鈉，還有少量的食鹽，水分，脂肪，糖鐵磷等物質(zhì)。雞精主要是由谷氨酸鈉食用鹽，雞肉雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料添加或不添加香精混合而成的復(fù)合調(diào)味料。

匿名用戶

2022-04-13

　　嬰幼兒：由于谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被人體利用的谷氨酸鋅，而被排出體外導(dǎo)致人體缺鋅，對于嬰幼兒來說心是非常重要的一種元素，不建議嬰幼兒的食物中添加味精。哺乳期女性：哺乳期女性為了保證乳汁量需要攝入高蛋白食物，如果這時(shí)候在食物中加入味精的話，味精內(nèi)的谷氨酸鈉會通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，影響嬰兒的成長發(fā)育，對于哺乳期女性的飲食盡量不要放味精。老年人：味精里面含有鈉離子，60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，使用過量的鈉容易引發(fā)水腫，對于患上高血壓腎病以及待客綜合征的患者來說，盡量不吃味精。

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