有沒有那種一看就會的羊排好吃簡單做法？

2025-03-04
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匿名用戶

2025-03-19

清燉羊排

所需材料：

 羊排 500克
 姜 3-4片
 大蔥 2根
 料酒 1大勺
 白胡椒粉 適量
 鹽 適量
 清水 適量
 枸杞（可選）適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備羊排：將羊排洗凈，切成適當(dāng)?shù)亩危ㄗh每段大約3-4厘米長。也可以將羊排放在清水中浸泡30分鐘，去除血水。
2. 焯水去腥：鍋中加足夠的水，放入羊排段，加入幾片姜，開火煮沸。水開后繼續(xù)煮2-3分鐘，撈出羊排，用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水分。
3. 爆香蔥姜：鍋中加少許油，加入姜片和蔥段，小火炒香。
4. 加入羊排：將焯過水的羊排加入鍋中，翻炒均勻，稍微煎至表面微黃色。
5. 加入料酒：向鍋中加入1大勺料酒，翻動羊排，使其均勻吸收料酒的香氣，達到去腥的效果。
6. 加水燉煮：將足夠量的清水加入鍋中，水量需覆蓋羊排。大火燒開后，撇去浮沫，改為小火慢慢燉煮。
7. 慢燉入味：燉煮約1-1.5小時，直到羊排熟爛。期間可根據(jù)需要添加適量的枸杞，增加湯的鮮香味。
8. 調(diào)味收湯：燉至羊排軟嫩后，加入適量鹽調(diào)味，并撒入白胡椒粉，繼續(xù)燉煮10分鐘。最后關(guān)火，靜置片刻后即可享用。

小貼士：

 焯水是去腥的關(guān)鍵步驟，務(wù)必將羊排的浮沫徹底去掉，避免影響口感。
 清燉羊排的精髓在于慢火慢燉，建議火候不要過大，保持小火慢慢燉煮，才能使羊肉更加嫩滑，湯汁更清甜。
 清燉羊排注重的是原汁原味，不建議放太多調(diào)料，以保留羊肉本身的鮮美味道。

這個做法是不是很簡單？清燉羊排不僅做法容易，而且湯鮮肉美，最大限度地保留了羊排的營養(yǎng)，特別適合喜歡清淡口味的朋友?？烊ピ囋嚢?，相信你肯定能做出美味的羊排！

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