水飴是不是玉米糖漿？水飴和麥芽糖有區(qū)別嗎？

2022-07-18
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匿名用戶

2022-07-18

　　水飴就是麥芽糖，兩者沒有什么區(qū)別，水飴保質期一般一年到三年。沒有那么容易過期，如果實在是臨到過期時間了，完全可以做牛軋?zhí)窍牡?，做一次牛軋?zhí)菑臏蕚洳牧系酵瓿勺疃嘁簿?小時

匿名用戶

2022-07-18

　　日常生活中，我們經常提到的麥芽糖其實應該叫做“飴糖”，飴糖的主要成份就是麥芽糖，它以淀粉作為原料，在麥芽中的淀粉酶作用下，水解得到的含有麥芽糖為主的一種食用糖類。水飴就是我們中國的麥芽糖。至于什么米飴、羅仔飴、石頭飴、朱飴等等，也全部是麥芽糖的一種

匿名用戶

2022-07-18

　　水飴主要成分是樹薯粉、水，將樹薯粉加熱水發(fā)酵而成。玉米糖漿是采用優(yōu)質玉米淀粉，經過多種酶水解而制得得以麥芽糖為主的糖漿，該產品是一種無色透明粘稠的液體，質體清亮、透明、口感溫和純正，低甜度，有麥芽香味，具有熬煮溫度高、冰點低、抗結晶等諸多優(yōu)點，常被用于果醬、果凍之中，防止砂糖的結晶析出，高麥芽又具有良好的可發(fā)性，故也大量用于面包、糕點、啤酒上，同時也被廣泛應用于糖果、飲料、制食品、冷凍食品、調味品等領域。

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