羧酸鹽

羧酸鹽

分子量較大的羧酸鹽（一般C≥12），其分子的一端為親水的極性基團，另一端為疏水的長鏈烷基，能顯著降低水的表面張力，為陰 離子型表面活性劑，具洗滌和去污功能（肥皂的主要成分為硬脂酸鈉）。羧酸能與金屬氧化物或金屬氫氧化物形成鹽。羧酸的堿金屬鹽在水中的溶解度比相應羧酸大，低級和中級脂肪酸堿金屬鹽能溶于水，高級脂肪酸堿金屬鹽在水中能形成膠體溶液，肥皂就是長鏈脂肪酸鈉 。

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