米線主要是以稻米為原材料,經過除雜、水洗、浸入、碾磨、糊化、成型等十多道工序制作而成,而米粉同樣是以稻米為原材料,經過淘洗、浸入、磨漿、蒸粉、壓片拉絲、復蒸等十多個工序制作,二者制作工序略有不同。米線一般呈絲線狀,只有1毫米左右粗細,因為特別細所以被叫作米線,顏色一般呈白色,而米粉一般呈2-3毫米粗細,比米線更粗,也呈白色。米線一般為干米線,水分含量很少,用手拿捏易碎,而米粉一般為濕米粉,水分含量略多,用手拿捏有柔韌不易斷,也不會碎。
米線全部問題
最新回答: 過橋米線的加盟費用大約是在一萬二左右,其中包括管理費和貸款保證金,還有店面形象保證金,除開加盟開銷,還會有一些其他的成本投入,實際的要根據實際上的加盟品牌和...
最新回答: 成本一般是在2元-4元左右,包括湯底的成本和米線蔬菜配料的成本,如果配菜類的都是素材成本會更低一點,如果配菜有肉的,可能會高一點,市場上的肉類和蔬菜價位都會...
最新回答: 開一家米線加盟店,需5到10萬左右的財力就可以了,不算多,因為開一家米線店不需要太大的地方,也無需太多的職工,相對的費用也就不太多。在餐飲行業(yè)里,5到10萬...
最新回答: 云南米線可分兩大類, 一類是稻米經過發(fā)酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線” 工藝繁復,生產周期長。特性:米線筋骨好,滑爽回甜,有稻米的清香味,是傳統(tǒng)的制作方...
最新回答: 米線和面條這兩種食物都屬于面食。米線是由米粉和多種蔬菜配搭而成的食品,米線的養(yǎng)分價值較低,而且?guī)в性S多添加劑的成分,時常食用不利于身體的健康。面條是由小麥面...
最新回答: 米線中的添加劑較多,長期攝取這種物質,很容易出現眩暈,食欲不振,腸胃不適等病征。而且米線的主要成份是淀粉,長期食用米線會致使營養(yǎng)素缺少,對人體引致不適。所以...
最新回答: 米線的配料可以有豬脊肉、雞脯肉、烏魚香菜、水發(fā)豆皮、白菜心、蔥頭、豆芽菜等。米線用米制成,外形呈長條狀,截面為圓形,具有色潔白,有柔韌的特征。米線于熱水中稍...
最新回答: 云南過橋米線的口感是特別與眾不同的,而且也畢竟一種較為純粹的一種特點佳肴。至于講到你要去深造的話,那么比較好到一些相關的部門里面去求學。云南過橋米線的一些多...
最新回答: 假如一天賣1箱米粉,每箱米粉可以售出600碗米線(以每箱20KG干粉算),售價8元則營業(yè)額可達4800,平均每月總營業(yè)額為144000元。 假定房租每個...
最新回答: 小高米線口味正宗,主營的過橋米線已有一百多年歷史,選料精美,食法獨特。 多數原材料均是精選云南蒙自縣的配料,且世襲廚藝,百味相浸,秘制而成。上桌時,甜醇...
最新回答: 米線廠的日常經營成本不高,每日的水電和材質花費差不多在300元左右,但房租費、人工費需花一筆較大的支出,加上裝修、購入裝置各項花費,投入下去不到100000...
最新回答: 1.稻米置放桶中,用冷水給浸入半個小時左右,再把浸入好的稻米給撈出來,把水份給控干。 2.再把控好了水份的稻米給碾成粉狀,可以用粉碎機,然后再用水把米面...
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