自釀葡萄酒的做法是什么?家庭釀葡萄酒的方法步驟有哪些?

2022-02-25
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匿名用戶

2022-02-25

  葡萄酒的做法先將葡萄粒摘下,用水將葡萄粒清洗清潔,撈入籃子里,瀝干水分,然后把葡萄粒放入榨汁機(jī)中,將葡萄粒用榨汁機(jī)砸碎,在攪碎的葡萄汁中加入冰糖,密封后置于冰箱中冷藏發(fā)酵一個(gè)月。飲水前先用紗布將葡萄汁的殘?jiān)^(guò)濾清潔,好吃的葡萄酒就做好了。

匿名用戶

2022-02-25

  最好不要自己釀,因?yàn)獒劸频陌l(fā)酵并不是全然靠自然發(fā)酵,有可能做的不好,易于中毒。

匿名用戶

2022-02-25

  首先選微粒小、成熟度高、色調(diào)深、無(wú)腐爛的葡萄,因?yàn)橛玫氖浅嘞贾椋运蜐M足這個(gè)特性,接下來(lái)除去爛果、霉果、泥土等雜質(zhì);輕揉破碎,捏破果粒,不用壓碎葡萄籽,裝料量不超過(guò)器皿容積的70%;用20斤葡萄,用3克酵母菌,加入三斤白糖,發(fā)酵期間從未遮掩器皿但不能密閉;葡萄裝入發(fā)酵器皿后12個(gè)小時(shí)左右開(kāi)始發(fā)酵,每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中恰當(dāng)攪動(dòng),發(fā)酵溫度不超過(guò)30℃為宜,持續(xù)該操作約一周時(shí)間;待發(fā)酵液無(wú)明顯氣泡即為發(fā)酵終結(jié),用紗布過(guò)濾酒液,過(guò)濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、辟謠,留意瓶蓋不用擰緊;存放在1、2周后,瓶底有酒泥沉淀,用虹吸管分開(kāi)上清液,裝入其他器皿,盡可能裝滿器皿,擰緊瓶蓋,此時(shí)的美酒佳釀就做成啦。

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