葡萄酒變酸是什么原因？葡萄酒有點(diǎn)酸怎么處理？

2022-02-25
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匿名用戶(hù)

2022-02-25

　　葡萄酒很酸，與釀酒葡萄的品種有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)白葡萄酒酸度會(huì)比紅葡萄酒高。如果是開(kāi)過(guò)的葡萄酒變得很酸，那么就是葡萄酒已經(jīng)氧化過(guò)度，變成葡萄酒醋了。酸在葡萄酒中起著重要作用。初級(jí)酸與發(fā)酵酸(乙酸、丁酸、乳酸和琥珀酸)結(jié)合，以保持和穩(wěn)定葡萄酒的顏色。

匿名用戶(hù)

2022-02-25

　　葡萄酒如果沒(méi)有重新封存，很容易被氧化，過(guò)一段時(shí)間之后無(wú)論是氣味還是口感都會(huì)變酸，這其實(shí)是葡萄酒中的酒精被醋化的結(jié)果，所得到的就是非常天然的葡萄醋了。葡萄醋與葡萄酒的成份相似，且果香濃郁、酸度適中，集調(diào)味、藥用、保健功能于一身。

匿名用戶(hù)

2022-02-25

　　葡萄酒變酸的原因是過(guò)度氧化，葡萄酒打開(kāi)后喝不完，或長(zhǎng)久放置，如果沒(méi)有保存好，葡萄酒就會(huì)和氧氣發(fā)生持續(xù)反應(yīng)，酒精會(huì)慢慢變成醋酸，所以葡萄酒就會(huì)變酸了。

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