面粉與糯米粉混合能做饅頭嗎？面粉和糯米粉有什么區(qū)別？

2022-08-01
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-08-01

　　小麥粉看起來更黑更粗糙。糯米色澤粉白相間，無發(fā)霉變質(zhì)，無異味。尤其是所謂的水磨糯米粉更白。小麥粉比較粗糙，活潑順滑，抓起來不容易成團(tuán)。糯米粉摸起來光滑柔軟。 面粉含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，是溫補(bǔ)強(qiáng)身食品。

匿名用戶

2022-08-01

　　面粉是由小麥制成的粉末。根據(jù)面粉的蛋白質(zhì)含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。糯米粉是用糯米的種子磨成的米粉，又稱江米粉。 小麥粉一般用于制作包子、餃子、面條、包子、糕點(diǎn)等。糯米粉是用糯米的種子磨成的一種米粉，又稱糯米粉。

匿名用戶

2022-08-01

　　面粉和糯米粉混合發(fā)酵之后做出來的是糯米發(fā)糕，不是饅頭。饅頭是用面粉制作的。酵母、糖，加水融化。再加入各種面粉攪拌均勻，和成面團(tuán)。放入蒸容器中，保持30度，發(fā)酵25分鐘;放入鍋中，大火蒸30分鐘左右;最后撒上黑芝麻。

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